adaptei esse bolo de uma receita que vi por ai, enquanto procurava algum bolo que não levasse açúcares adicionados na receita. queria alguma coisa diferente, uma alternativa às bananas, maçãs e tâmaras. é época de caqui e eu tinha caquis extremamente doces e suculentos na geladeira. ao final do “experimento”, um bolo extremamente doce (mesmo não tendo nenhum açúcar adicionado além dos existentes na própria fruta), fofinho (apesar do gás ter acabado no meio e ele ter ficado embatumado), perfumado e sem gosto de caqui (para quem não gosta da fruta, é uma opção). para quem gosta de especiarias, é uma ótima pedida. foi um sucesso com a pequena, ela adorou!
- 4 caquis maduros (usei o rama forte)
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 100g de manteiga
- 1 ovo caipira
- 280g de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- canela em pó a gosto (ou 2 colheres de chá, conforme a receita original)
- 1/2 colher (chá) de noz moscada ralada na hora
- extrato caseiro de cardamomo (a gosto)
- casca ralada de uma laranja
na hora de preparar eu segui a receita e bati os caquis (com casca e tudo) no liquidificador junto com o bicarbonato, e esperei alguns minutos, fazendo com que a mistura se solidificasse. ao fazer isso a mistura fica bem espessa, dá até pra cortar. eu não entendi muito qual a necessidade disso, porque ficou tão duro que não consegui bater o resto da massa na mão, como gosto de fazer, e levei tudo para a batedeira, juntando aos poucos os outros ingredientes. assar por 40-50 minutos, caso seu gás não acabe e você demore a perceber, como foi o meu caso.
ao redor do sol 